Schritt 1 Gurke waschen und mit einem Sparschäler feine Streifen herunter schälen.
Schritt 2 Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern lösen und anschließend in kleine Stifte schneiden.
Schritt 3 Auf eine Sushi-Matte Frischhaltefolie legen, darauf die Gurkenstreifen leicht überlappend nebeneinander anordnen. Darauf den veganen Lachs legen. Anschließend den Sushi-Reis auf dem Lachs verteilen, einen breiten Streifen gerösteten Sesam darauf geben und mit Mango belegen.
Schritt 4 Mit Hilfe der Sushi-Matte die Sushi-Rolle eng aufrollen und mit der Frischhaltefolie fest verpacken. Anschließend für mindestens 30 Min. in den Kühlschrank legen.
Schritt 5 Sushi-Rolle auspacken, in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und mit Sojasauce und eingelegtem Ingwer servieren.
